El clásico Ajiaco Colombiano es mucho un simple platillo; es una representación de la tradición colombiana. Originario de la comarca andina, este delicioso plato, hecho con varios tipos de tubérculos, cremosa choclo y tierna ave, encarna un genuino ícono de la identidad colombiana. Generalmente se sirve con leche de coco y alcachofas para comp